圧力・真空釜 SCP
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処理能力
（処理量：kg/時・個/分）
製品名：圧力・真空釜 SCP
型式：SCP60/10S、SCP80/20S、SCP90/30S、SCP100/60S、SCP120/100S
容量：120L、220L、340L、600L、1000L
高温、高圧による調理に対応
豚骨スープの抽出、豚角煮、ホルモン、魚の甘露煮、昆布巻、小豆、黒豆、味噌用大豆などに対応
仕上がりの安定性
（加熱ムラ低減・温度管理の安定性）
高温、高圧の力で食材の軟化に対応
調理時間の大幅短縮に対応
100℃以上の加熱により、耐熱菌の殺菌に対応
自動温度制御を標準装備
自動運転に対応
対応条件
（蒸気温度・時間／製品サイズ対応範囲）
豚骨スープの抽出に対応
豚角煮、ホルモンの調理に対応
魚の甘露煮に対応
昆布巻の調理に対応
小豆、黒豆、味噌用大豆の加熱調理に対応
設置条件
（設置寸法／蒸気源／排蒸気条件）
圧力釜として、高温、高圧調理工程に使用可能
容量別に120L、220L、340L、600L、1000Lの型式を展開
自動温度制御を標準装備
食品の軟化、加熱、殺菌工程に対応
蒸気使用量の削減に対応
切替・段取り
（条件切替・立上げのしやすさ）
容量別に複数型式から選定可能
高温調理により、調理時間の短縮に対応
自動温度制御により、調理条件の管理に対応
クラッチ式蓋密閉構造により、操作性の向上に対応
食材や調理量に応じた型式選定に対応
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／火傷防止／保守体制）
クラッチ式蓋密閉構造により、安全性の向上に対応
100℃以上の加熱により、耐熱菌の殺菌に対応
自動温度制御を標準装備
高温、高圧調理に対応する圧力釜として保守管理する構成
食品の加熱、軟化、殺菌工程での品質管理に活用可能
特徴
圧力・真空釜 SCPは、高温、高圧の力で食材の軟化と殺菌時間の短縮に対応する食品機器
高温調理により、調理時間の大幅短縮に対応
蒸気使用量の削減に対応
100℃以上の加熱で耐熱菌の殺菌に対応
自動温度制御を標準装備し、自動運転に対応
クラッチ式蓋密閉構造により、安全性と操作性の向上に対応
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
食肉・水産物
調味料
対象製品カテゴリー詳細
- レトルト食品
- 和風惣菜
- 豚肉
- イワシ
- サバ
- だし昆布
- 乾燥豆
- みそ
- 業務用ソース
- 業務用スープ
製品説明・スペック紹介
高温・高圧の力で、食材の軟化・殺菌時間が大幅短縮
特長
高温調理により調理時間の大幅短縮が可能です
蒸気使用量が大幅に削減できます
100℃以上の加熱で耐熱菌の殺菌が可能です
自動温度制御が標準装備され、自動運転が可能です
クラッチ式蓋密閉構造により安全性、操作性が大幅に向上します
用途
豚骨スープの抽出、豚角煮、ホルモン、魚の甘露煮、昆布巻、小豆、黒豆、味噌用大豆等
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社サムソン同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒768-8602 香川県観音寺市八幡町３丁目４－１５サムソン本社ビル
- 電話
- 0875-25-5513
- FAX
- 0875-23-1123
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
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- 海外
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